Em Vila Viçosa, no coração do Alentejo, a charcutaria não é apenas uma tradição, é um pilar da identidade local que se reflete na qualidade e autenticidade dos seus produtos. Por que procurar a charcutaria aqui? Porque as condições únicas do montado alentejano, com as suas azinheiras e sobreiros, criam um ecossistema ideal para a criação do porco preto, cuja dieta à base de bolota confere à carne um sabor e uma untuosidade inigualáveis. É a arte de curar e transformar a carne, passada de geração em geração, que eleva esta experiência gastronómica a algo verdadeiramente especial, muito para além do que se encontraria em qualquer outro lugar. Não é uma mera carne fumada, é a expressão de um terroir e de um saber-fazer que, tal como os grandes vinhos, contam a história de um lugar.