Em Vila Viçosa, no coração do Alentejo, a carne de porco preto não é apenas um prato; é um legado. A singularidade desta iguaria reside na forma como a dieta dos animais, à base de bolota, infunde uma riqueza de sabor e uma textura que simplesmente não se encontra em mais lado nenhum. Não se trata apenas de carne à moda do Alentejo; é a celebração de um ecossistema, de uma tradição que remonta a séculos, onde a paciência e o respeito pela natureza resultam numa experiência gastronómica profunda e genuína. Experimentar a carne de porco preto aqui é mergulhar numa tapeçaria de sabores que conta a história da terra e das mãos que a trabalham.