Se há algo que faz as gentes de Mafra erguerem a sobrancelha em aprovação, são os seus "Todos". Não é apenas a omnipresença da "sopa da pedra" ou do "cozido à portuguesa" que nos prende, mas sim a forma quase ancestral como cada ingrediente é respeitado. Mafra, com a sua proximidade ao mar e os solos férteis do Oeste, oferece uma tapeçaria gastronómica onde a frescura dos produtos é a estrela. Sendo um ponto de confluência entre a ribeira e o campo, há uma razão profunda para procurar os "Todos" aqui: é a garantia de que o que chega à mesa foi apanhado ou colhido há poucas horas, e preparado com um saber que passa de geração em geração, distante das artimanhas da cozinha impessoal.