Em Flores, o "crepe" transformou-se de uma simples panqueca em algo que os locais chamam de "folhado açoriano", uma verdadeira ode à destreza culinária madeirense que, de alguma forma, enraizou-se aqui. Não é apenas uma sobremesa; é uma experiência que ressoa com a generosidade da ilha, onde os produtos são apanhados frescos e a arte de bem comer é levada a sério. Vê-lo a ser preparado é como assistir a um pequeno espetáculo teatral, onde a massa fina e crocante, recheada com ingredientes locais, evoca memórias de tardes solarengas passadas à beira-mar. É uma celebração da simplicidade que, nas mãos certas, alcança a perfeição.