A cozinha italiana na Ilha das Flores, Açores, oferece uma experiência singular, longe dos clichês das grandes cidades. A ilha, com a sua abundância de produtos frescos, desde os vegetais colhidos na terra vulcânica até o peixe acabado de pescar no Atlântico, cria uma base excecional para a reinterpretação de clássicos italianos. É aqui que a simplicidade da gastronomia italiana, assente na qualidade dos ingredientes, encontra um terroso e marítimo contraponto açoriano. Procurar esta cozinha nas Flores não é apenas saborear uma carbonara; é experienciar como a autenticidade dos produtos locais eleva pratos familiares a um nível inesperado, quase uma fusão inconsciente, onde o "kilómetro zero" ganha um significado ainda mais profundo.