A ilha das Flores, um santuário atlântico, oferece um enquadramento único para a culinária vegana. Longe dos hábitos alimentares mais tradicionais, enraizados na carne e no peixe, a busca por opções vegetais aqui é uma descoberta. A razão é simples: a frescura dos produtos. O solo vulcânico, farto e generoso, e a abundância de chuvas, criam um éden para legumes e frutas. Não se trata de uma moda importada, mas de uma redescoberta de sabores ancestrais, onde a horta é a nossa primeira e melhor despensa. A paisagem é de tal forma exuberante que a ideia de alimentar-se diretamente da terra ganha um sentido imediato e intuitivo.