Quando se fala de grelhados em Braga, estamos a falar de uma tradição que se confunde com a alma minhota. Esqueçam as conveniências das cozinhas modernas; aqui, o "churrasco" é uma arte secular. A razão para procurar esta categoria em Braga é simples: é onde a carne, muitas vezes de produção local e alimentada da forma antiga, encontra o fogo da maneira mais autêntica e saborosa. É a simplicidade que eleva o produto a um patamar de excelência, resultando em aromas e texturas que dificilmente se replicam noutros lados. É a prova de que, por vezes, menos é mais, especialmente quando se trata de um bom pedaço de carne na brasa.