Braga, uma cidade onde a tradição se encontra com um inesperado apetite por novas experiências gastronómicas, tem visto um influxo notável na culinária asiática, e o ramen em particular, encontrou um lar surpreendente entre as suas calçadas barrocas. Procurar ramen aqui não é apenas alimentar-se, é descobrir como um prato milenar japonês se aclimatou e floresceu no coração do Minho, oferecendo uma experiência que, embora profundamente enraizada na sua origem, se apresenta com uma frescura e uma interpretação que a distinguem de ofertas mais convencionais noutras paragens. É uma aposta na autenticidade reinventada localmente, um sabor que fala uma língua universal com um sotaque bracarense.