Em Braga, no centro da cidade, a sanduicheria não é apenas uma questão de conveniência, mas um ritual. É onde o pão fresco, muitas vezes rústico e com a côdea estaladiça, se encontra com recheios que celebram os sabores regionais autênticos. Esqueçam as criações globais insípidas; aqui, a arte de montar um bom "sanduíche" — ou "tosta", como dizem por estas bandas, quando vai à chapa — reside na simplicidade e na qualidade dos ingredientes locais, que teimam em resistir à estandardização. É uma forma rápida, mas rica, de experimentar o paladar minhoto, desde o presunto curado a um bom queijo da serra.