Braga, com o seu pulso vibrante e a aura histórica do centro da cidade, pode não ser o epicentro tradicional da gastronomia mexicana em Portugal, mas oferece uma tapeçaria surpreendentemente rica para quem procura esses sabores. Por que arriscar aqui? Porque, ao contrário das grandes metrópoles onde a oferta se funde numa amálgama globalizada, em Braga, a mexicanidade — ou “mexicanice”, como diria um bracarense apurado — assume um contorno mais íntimo, muitas vezes impulsionado pela paixão de quem, vindo de longe ou inspirado por viagens, decide recriar a autêntica cocina mexicana com um toque de alma lusitana. É nesse encontro de culturas, longe dos olhos do grande turismo de massas, que se encontram as propostas mais genuínas e inventivas, onde o mole não é apenas uma pasta, mas uma história de especiarias e paciência.