Para quem busca uma experiência gastronómica autêntica no centro de Braga, a tradição dos "todos" é um pilar incontornável. Não é apenas uma refeição; é uma viagem ao coração da culinária minhota, onde cada prato conta uma história de gerações. A razão para preferir Braga para este tipo de iguaria reside na sua capacidade de preservar métodos e sabores que, noutros locais, se perderam na voragem da modernidade. Aqui, a confeção segue a cadência ancestral, e é por essa razão que o polvo à Lagareiro, o bacalhau narcisa ou as papas de sarrabulho adquirem uma dimensão que transcende o simples paladar. É a robustez dos temperos, a frescura dos ingredientes provenientes das quintas circundantes e a mão experiente que honra o receituário da avó que fazem de Braga um ponto de peregrinação para os amantes destas especialidades.