Por que buscar a Espanhola em Conímbriga, em Coimbra? Bem, aqui a Espanhola não é apenas um prato; é um convite a uma viagem pelo paladar que se enraíza na história e na geografia desta terra. A peculiaridade reside na forma como a tradição gastronómica da região abraça as influências ibéricas, transformando um elemento básico, como o bacalhau, numa experiência que transcende o simples comer. Não é só um prato, é uma história de sabores que se entrelaçam com a paisagem, as gentes e a alma de Coimbra, onde a simplicidade dos ingredientes se eleva à arte culinária, honrando o passado e o presente.