As carnes grelhadas em Conímbriga oferecem uma viagem de sabores rústicos que se distingue pela autenticidade e pelo saber-fazer ancestral. A brasa, que por aqui defende o seu legado, transforma cortes de porco, vitela e borrego em obras-primas suculentas, impregnadas com aquele fumado inconfundível. É uma ode à simplicidade bem executada, onde a qualidade da matéria-prima e a mestria do "grelhador" são os pilares. A procura por esta categoria nesta zona justifica-se pela promessa de uma refeição onde o paladar é transportado para o tempo em que a comida, sem artifícios, falava por si.