Em Conímbriga, a poucos passos de Coimbra, a riqueza do mar encontra um terreno fértil para se exibir, como se as águas do Atlântico, a um passo, se fizessem sentir nesta terra de romanos e história. A frescura dos "frutos do mar" é aqui um dado adquirido, não um luxo. A proximidade da costa, que alimentou gerações de pescadores e comerciantes, garante que o que chega à mesa é o "apanhado" do dia, muitas vezes horas depois de ter saído do oceano. É uma experiência que transcende a simples refeição; é um sabor a autenticidade, a uma cadeia alimentar que se mantém curta e transparente, onde o mar fala diretamente ao prato.