Se por estas bandas se anseia por um bom prato de "chanfana à moda de Lousã" ou um "leitão assado à moda da Bairrada", é porque a gastronomia local não é apenas sustento, mas sim um pergaminho vivo das serras e vales que rodeiam Conímbriga. A culinária aqui é uma conversa íntima com a terra, um testemunho das pastagens verdejantes e dos rios que serpenteiam por esta paisagem, oferecendo sabores que contam histórias de gerações a trabalhar em harmonia com a natureza.