Se pensa em Alcácer do Sal, no coração do Alentejo e mais precisamente em Évora, e a sua mente divaga para o trivial, então está a perder um capítulo essencial da gastronomia portuguesa: a pastelaria de cafetaria. Aqui, a tradição não é uma mera palavra bonita, mas sim uma arte mantida por gerações. Porquê procurar isto em Alcácer? Porque é onde o tempo abranda o suficiente para que a massa folhada se estenda com paciência, os doces de ovos atinjam a perfeição com a doçura certa e o café seja mais do que apenas uma bebida – é um ritual. Não se trata de modas passageiras ou de receitas globalizadas, mas sim de uma herança culinária que se saboreia a cada dentada, sentindo a história e o sabor genuíno do Alentejo na sua forma mais doce.