No Alentejo, e em Alcácer do Sal em particular, a grelha é mais do que um método de cozedura; é um pilar da identidade gastronómica local. Imagine o sabor robusto e a textura inconfundível de um bom naco de carne de porco preto, criado solto nos montados alentejanos, grelhado na perfeição. Porquê este fascínio? Porque aqui, a carne fala por si. Não há disfarces, apenas a honestidade de um produto excecional, transformado pelo fogo em algo simples, mas profundamente satisfatório. É a expressão mais pura do "come-se bem" que se ouve repetidamente por estas terras, um testemunho da qualidade incomparável da matéria-prima e da sabedoria ancestral de a preparar.