Para quem visita Alcácer do Sal, a experiência de um jantar casual, o nosso "jantarinho" sem grandes formalidades, é algo que transcende a mera necessidade de alimentar o corpo. Na verdade, é um mergulho na alma alentejana. Enquanto noutros locais a cozinha pode ser um espetáculo de artifícios, aqui é uma conversa franca, cozinhada lentamente e partilhada sem pressas. É a genuinidade da matéria-prima que fala mais alto: o porco preto criado em montado, o azeite virgem extra de olivais centenários, e os vegetais que ainda sabem a terra. Não se trata de uma moda passageira, mas sim de uma herança culinária que resistiu ao tempo e à globalização, oferecendo um sabor autêntico e inesquecível, algo que se encontra cada vez menos e se deve preservar.