Em Alcácer do Sal, no Alentejo, a charcutaria é mais do que um petisco; é uma viagem ao coração da tradição. Por que procurar a charcutaria aqui? Porque a paciência é um ingrediente. Os porcos, criados livremente no montado, alimentam-se de bolota, conferindo à carne um sabor e uma textura inigualáveis. É a arte da cura, transmitida de geração em geração, que transforma meros ingredientes em peças de sabor profundo e complexo, impossíveis de replicar em ambientes industriais. Cada fatia conta uma história de séculos de dedicação e respeito pela terra e pelos animais.