Em Alcácer do Sal, a culinária é um reflexo direto da sua ligação indelével ao Sado, e por isso, quem procura o peixe e o marisco mais fresco, pescado e servido no mesmo dia, encontra aqui um autêntico santuário. A sabedoria de gerações em cozinhar estes produtos, de forma simples mas sublime, não é uma moda, é uma tradição secular que faz com que cada garfada transporte consigo o sabor puro do estuário e do Atlântico. É uma experiência gustativa que não se replica em terras mais secas, longe do toque salgado que moldou este sítio e a sua gente.