Em Ponte de Lima, a "espanhola" não é apenas uma vizinha geográfica, mas uma influência culinária que se entranha nos sabores locais. Em vez de tapas de design ou pratos com um toque excessivamente "gourmet", aqui o que se encontra é uma reinterpretação honesta e robusta da cozinha ibérica, enraizada na tradição minhota. Procurar estas iguarias aqui é mergulhar num intercâmbio cultural que perdura há séculos, onde a proximidade da fronteira transformou a mesa. Não é uma fusão forçada, mas sim um diálogo natural de guisados ricos, temperos familiares e uma forma de cozinhar que honra tanto o alvarinho local quanto os pimentões castelhanos. É a autenticidade de um encontro gastronómico sem pretensões, onde a história se saboreia a cada garfada.