Na encantadora Ponte de Lima, na região de Viana do Castelo e na Costa do Minho, a procura por um bom "Francês" é uma viagem mais profunda do que a mera satisfação do paladar. Esta não é uma francesinha qualquer; é uma expressão culinária que transcende a fusão de sabores para se tornar um pilar da identidade local. O compromisso com a confeção de um "Francês" aqui é quase um ato de reverência, com ingredientes que falam da riqueza da terra e do mar minhotos. A salsicha e o fiambre são de produtores locais, os queijos cremosos do interior e o bife, tenro e suculento, muitas vezes de gado criado nos pastos verdes da região. É uma experiência que desafia as expectativas e eleva um prato que, noutros lugares, poderia ser mundano, a um patamar de culto.