Ponte de Lima e a Costa do Minho, com Viana do Castelo como epicentro, oferecem uma experiência de "frutos do mar" que transcende a simples refeição. A proximidade atlântica dita a lei: aqui, o peixe e marisco são capturados localmente, muitas vezes no próprio dia, e isso reflete-se na sua frescura incomparável. Não é um luxo, é a norma. A razão para procurar os frutos do mar nesta região reside na ligação umbilical entre o prato e o mar, uma cadeia quase ininterrupta desde o barco até à mesa, algo cada vez mais raro num mundo de logísticas complexas. É a diferença entre provar o mar e apenas comer algo que veio dele.