Em Ponte de Lima, a procura por japonês não é meramente uma moda passageira, é um reflexo de uma abertura cultural que valoriza a precisão e a filosofia por trás de cada prato. Esta pequena vila, conhecida pela sua rica tradição gastronómica minhota, oferece um contraste fascinante. É o lugar onde a frescura dos produtos do mar, sempre tão celebrada na costa de Viana do Castelo, encontra a mestria dos cortes delicados e a arte minimalista da culinária nipónica. Não é apenas sobre comer, é sobre a experiência de um paladar que se cruza, onde a brisa atlântica se encontra com a disciplina oriental na confecção dos alimentos, e essa fusão é uma prova de que o bom gosto não conhece fronteiras.