Em Ponte de Lima, a "vila mais antiga de Portugal", a "fine dining" não é apenas sobre pratos elaborados, mas um mergulho profundo na história e na alma de uma região que viu D. Teresa outorgar foral em 1129. A mesa aqui é um palco onde os produtos da terra – os vinhos verdes que brotam das encostas, a carne barrosã que pasta nos campos e os peixes do rio Lima – são os protagonistas de uma tradição culinária que se veste de requinte. Procurar esta experiência gastronómica é buscar a autenticidade de um legado, a arte de transformar ingredientes humildes em celebrações para o paladar, honrando séculos de sabedoria popular que, por vezes, se revela nas mãos de cozinheiros que elevam a cozinha regional à categoria de arte. É uma oportunidade de provar a história, não num museu, mas no prato.