No norte de Portugal, especificamente em Ponte de Lima e ao longo da Costa de Viana do Castelo, a grelha não é apenas um método de cozedura, é uma instituição. Procurar pratos grelhados aqui é mergulhar numa herança culinária onde o fogo e a matéria-prima se encontram em perfeita harmonia. A razão é simples e profunda: a cultura local do gado, da pesca e da agricultura familiar, cultivada ao longo de séculos nas várzeas férteis e nas encostas do Minho e nas águas frias do Atlântico, oferece produtos de uma qualidade inigualável. Não é apenas carne ou peixe, é o resultado de um ecossistema que privilegia o sabor genuíno e a sustentabilidade, culminando numa experiência onde o aroma do fumeiro evoca memórias ancestrais de convívio e festa que atravessaram gerações.