Em Alvor, a procura por um bom kebab não é apenas uma questão de conveniência ou de uma refeição rápida. É uma exploração de um sabor que, apesar das aparências, se integra na tapeçaria multicultural do Algarve. A região, há muito um ponto de encontro de civilizações, absorveu e adaptou influências culinárias de tal forma que um kebab aqui não é um mero importado, mas sim uma versão que celebra a mistura de especiarias e os métodos de confecção que se coadunam com o paladar local. A razão para o procurar é simples: é uma das expressões mais genuínas da globalização culinária, onde a tradição se encontra com o novo, resultando numa experiência que é simultaneamente familiar e deliciosamente inesperada, um reflexo do próprio melting pot cultural que é Alvor.