Em Alvor, a cozinha goesa encontra um refúgio inesperado. A comunidade indiana, bem estabelecida aqui, trouxe consigo sabores vibrantes e especiarias que transformam completamente a paisagem culinária algarvia. Não estamos a falar de uma imitação pálida, mas de um encontro genuíno com os pratos que as famílias preparam há gerações. É a prova de que a alma da culinária indiana consegue florescer em terras algarvias, oferecendo uma experiência que os alfacinhas ou os tripeiros mais curiosos não encontrariam facilmente em Lisboa ou no Porto. É uma fusão cultural que merece ser explorada, um convite a saborear a história e a migração em cada garfada.