Alvor, apesar de o seu cheiro a mar e as redes de pesca penduradas nos cais poderem sugerir um domínio da sardinha e do robalo, revela uma faceta inesperada no que toca ao hambúrguer. A verdade é que, entre a brisa salgada e o sussurro das gaivotas, a arte de montar um bom hambúrguer encontrou o seu nicho. Porquê procurar um hambúrguer aqui? A resposta reside na fusão do espírito algarvio — a paixão pela qualidade dos ingredientes, o toque pessoal e a informalidade acolhedora — com uma tradição culinária que, embora não seja autóctone, foi abraçada e reinventada. Não é simplesmente uma refeição rápida a reboque de uma tarde de praia; é uma expressão onde o pão fresco se encontra com a carne bem temperada, muitas vezes de proveniência local, e onde a generosidade do recheio fala mais alto do que qualquer ementa pomposa. É a simplicidade elevada, uma prova de que a dedicação à boa comida transcende fronteiras e expectativas.