A vila piscatória de Alvor, no Algarve, é um dos poucos locais onde a sabedoria secular do mar e da terra ainda se entrelaça na culinária. Aqui, a cozinha mediterrânica não é uma moda, mas um modo de vida, passado de geração em geração. A frescura dos produtos é rei: peixe e marisco chegam diretamente da lota, os vegetais e frutas vêm das hortas locais e o azeite, dourado e aromático, é esmagado na região. Esta ligação íntima com os recursos naturais garante uma paleta de sabores autênticos e vibrantes que dificilmente se encontra noutras paragens, onde a indústria alimentar muitas vezes dilui a essência do que chega ao prato.