Alvor, com o seu ar de vila piscatória que se recusa a ser totalmente domada pelo turismo de massas, oferece mais do que apenas peixe fresco e vistas deslumbrantes. A cena da pizza aqui não é aquela que se encontra em Milão ou Nova Iorque, mas sim algo mais subtil e, por vezes, surpreendente. Porquê? Porque é frequentemente confeccionada com o espírito algarvio de "desenrascanço", usando ingredientes locais, e onde o forno a lenha, o verdadeiro coração da pizzaria, é muitas vezes alimentado com madeiras de sobreiro e azinheira que impregnam a massa com um fumo característico que não se replica facilmente. É uma simbiose inesperada, mas que funciona, oferecendo uma familiaridade reconfortante com um toque inconfundivelmente português.