Em Alvor, o peixe e marisco chegam à mesa com a frescura do Atlântico e a tradição de quem sabe honrar o que o mar oferece. Não é apenas a abundância que atrai, mas a arte ancestral de transformar o que foi pescado há poucas horas em pratos que contam histórias. A razão para vir aqui provar o "peixe fresco" (como se diz em todo o Algarve) é sentir a melodia do sabor do mar, uma experiência que se assemelha a um concerto bem orquestrado onde cada instrumento (o grelhador, o limão, o azeite) desempenha o seu papel com precisão. É uma culinária de honestidade, sem disfarces, onde a qualidade da matéria-prima dita a excelência.