Em Vila Real de Santo António, a arte de grelhar, ou "assados", como carinhosamente chamamos, transcende a mera culinária. Aqui, a resposta para "Porquê assados?" reside na herança marítima e na afluência do Guadiana, que moldou uma abordagem singular ao peixe e carne. A brasa, muitas vezes feita com carvão de azinho, confere um defumado sutil e uma crosta caramelizada que poucos conseguem replicar. Não é apenas o sabor, é a técnica apurada ao longo de gerações, onde o ponto de cozedura perfeito é uma questão de orgulho e ofício, não de temporizadores digitais. É a promessa de um sabor autêntico, de produtos frescos que chegam diretamente do mar ou dos campos vizinhos para a grelha, sem artifícios, apenas a paixão pelo fogo e pelo bom comer.