Em Vila Real de Santo António, a proximidade com a fronteira espanhola não é mera geografia, mas uma intersecção cultural que se saboreia na "Espanhola". Esta herança culinária oferece uma fusão de que apetece explorar, onde os pimentos assados e o chouriço picante encontram a frescura do peixe e marisco locais. É a oportunidade de provar um Algarve que respira o seu vizinho ibérico, uma ponte gastronómica que muitos residentes consideram um segredo bem guardado. Procura-se esta vertente da gastronomia algarvia porque ela revela uma camada extra da identidade regional, um diálogo de sabores que raramente se encontra tão harmoniosamente integrado, e que nos afasta dos lugares comuns de outras culinárias.