Para quem se aventura em Vila Real de Santo António e se pergunta por que buscar sushi neste recanto do Algarve, a resposta reside na feliz confluência de fatores. A proximidade do mar, uma constante nesta terra de pescadores e de história marítima, oferece uma frescura inigualável que é o pilar de qualquer bom sushi. Acrescente-se a isso a curiosidade e o gosto do português pela boa mesa, que nos últimos anos abraçaram a culinária japonesa com uma paixão que vai além da mera moda passageira. Esta abertura culinária, aliada à disponibilidade de peixe de excelência, cria um terreno fértil para experiências autênticas, onde o sabor do Atlântico se encontra com a delicadeza oriental, evitando as armadilhas dos menus genéricos.