Vila Real de Santo António, aninhada no extremo leste do Algarve, oferece uma perspetiva singular da cozinha franco-portuguesa. Encontrar um bom Francês autêntico aqui é como descobrir uma pérola num banco de areia, uma anomalia deliciosa. Porquê procurar o Francês aqui mesmo à beira da Ria Formosa? Porque a fusão de técnicas clássicas com os ingredientes frescos atlânticos e a abordagem descontraída algarvia infunde nos pratos uma vitalidade que raras vezes se encontra noutras regiões. É a sofisticação da haute cuisine com a alma e o calor do sul de Portugal, uma combinação improvável que, nas mãos certas, se torna sublime.