Aveiro, com os seus canais que lhe valem a alcunha de "Veneza portuguesa", oferece mais que passeios de moliceiro. No que toca a churrasco – ou melhor, a um bom "churrasco à portuguesa", sempre me refiro ao frango no churrasco – a cidade surpreende. Não é a carne assada sobre pedras quentes de um fogo comunal de uma tribo, mas sim uma arte de grelhados que aqui se elevou a um patamar de sabor que remonta aos domingos com a família alargada. Procurar um bom frango de churrasco em Aveiro é procurar um pedaço genuíno da sua alma gastronómica, aquele que remete para o conforto do lar e para a mestria de quem sabe como selar a suculência por dentro e deixar a pele estaladiça por fora, um feito que distingue o mero cozinheiro do verdadeiro artista da brasa.