Em Aveiro, a cidade dos canais e dos ovos moles, a incursão crescente no universo do Ramen é um testemunho da curiosidade gastronómica local. Porquê procurar esta especialidade oriental aqui? Porque, tal como a Ria, Aveiro tem uma profundidade inesperada. A simbiose entre a meticulosidade japonesa e a alma portuguesa resulta em pratos que, de alguma forma, conversam com a salinidade da brisa atlântica. Há uma honestidade nos caldos e na frescura dos ingredientes, um reflexo do que Aveiro, cidade portuária que sempre se abriu ao mundo, tem de melhor a oferecer. Descobrir o Ramen aqui é como encontrar uma pérola escondida entre os barcos moliceiros, um achado que satisfaz e surpreende em igual medida.