Em Aveiro, cidade onde a ria pinta a paisagem, o "macarrão" evoca uma tradição culinária que transcende a mera massa. Esqueçam o que trazem as grandes superfícies; aqui, falamos de uma herança saborosa, com influências que se estendem desde a doçaria conventual, especialmente a que levava fios de ovos, até à reinvenção de pratos mais substanciais. A ligação entre o doce e o salgado, entre o sustento e o deleite, é uma característica singular da gastronomia aveirense, e explorar as variações do macarrão nesta latitude é mergulhar numa tapeçaria de sabores surpreendente. Não se trata apenas de uma refeição, mas de uma viagem pelos séculos de criatividade local.