Aveiro tem essa coisa de nos chamar para o lado do mar, e com isso vem a irresistível sedução do que a Turca, a tainha fumada, oferece. É uma iguaria peculiar, quase secreta, que poucos de fora da região compreendem. O seu sabor defumado e a textura consistente, fruto de uma tradição secular de conservação, dão um caráter singular a pratos simples, transformando um pedaço de pão e peixe numa experiência de uma complexidade surpreendente. É a herança dos pescadores, o sabor da subsistência inteligente e do aproveitamento total do que o mar oferece. Procurá-la é mergulhar num capítulo menos visitado da gastronomia aveirense, uma recompensa por se desviar do caminho mais batido.