A Aveiro, cidade onde a ria desenha um labirinto aquático, a procura por sabores do Japão tem um fascínio particular. Num país onde as tradições culinárias são profundamente enraizadas nos sabores do mar e da terra, a delicadeza e a precisão da cozinha japonesa oferecem um contraste enriquecedor. Por que procurar Japonês em Aveiro? Porque a frescura do peixe, uma das joias da Ria de Aveiro e do Atlântico, encontra aqui um casamento harmonioso com a arte do sushi e sashimi. Não é apenas uma questão de tendências gastronómicas; é a confluência de uma matéria-prima de excelência com uma técnica que a eleva, transformando o simples peixe em algo sublime, digno de ser saboreado com a reverência que Aveiro, com a sua cultura de peixe fresco, merece.