Aveiro, often celebrada pelos seus canais e moliceiros, apresenta uma surpresa para o palato moderno, especialmente no que toca à culinária japonesa. A crescente procura por sushi aqui não é meramente um capricho, mas sim um reflexo de uma abertura cultural que valoriza a precisão e a frescura. A proximidade do mar — um fator omnipresente na identidade aveirense — garante que o peixe, o coração de qualquer bom sushi, seja da mais alta qualidade, pescados na costa atlântica ou nas rias. Esta geografia única oferece uma simbiose entre a tradição marítima local e a arte nipónica, transformando a experiência culinária numa descoberta autêntica e profundamente enraizada nos produtos da região.