Aveiro, com os seus canais que lhe valem a alcunha de "Veneza Portuguesa", não é apenas olaria de sabores doces como os Ovos Moles. De facto, a vibrante comunidade local desenvolveu um gosto particular pela "Espanhola", e é preciso ir além do óbvio. A busca por esta delícia aqui está intrinsecamente ligada à forma como os aveirenses, com a sua proximidade ao mar e o seu espírito aberto ao comércio e à troca, absorveram influências ibéricas e as transformaram numa oferta singular que poucos sítios em Portugal conseguem replicar com a mesma mestria e autenticidade. É uma questão de paladar apurado, de um toque local que transcende a simples imitação.