Em Estoril, a busca por um autêntico Francês é uma peregrinação que se justifica pela proximidade costeira e pelo legado de uma comunidade francesa que, ao longo das décadas, se enraizou nesta estância balnear. A razão pela qual se deve procurar o Francês aqui, em particular, reside na fusão subtil entre o savoir-faire culinário francês e a frescura inigualável dos produtos portugueses. Não é uma mera replicação, mas uma reinterpretação que honra ambas as tradições, beneficiando da proximidade ao mar que infunde uma subtileza única aos clássicos, desde os peixes e mariscos tratados com reverência francesa, às carnes que encontram aqui uma nova expressão aromática. É uma experiência que transcende o simples comer, tornando-se um diálogo entre culturas.