Os invernos mais amenos e a ligação inegável de Portugal com o mar, sempre um catalisador de trocas culturais, levaram ao Estoril uma pitada do que se faz de melhor nas ilhas britânicas. Procurar o "Irlandês", ou a cozinha irlandesa, aqui, é mergulhar numa tradição de sustentabilidade que há séculos define a ilha Esmeralda. É uma oportunidade de provar pratos que celebram a terra e o mar em concertos de sabores densos e reconfortantes, preparados com ingredientes locais que beneficiam tanto do clima atlântico como os da Irlanda. É mais do que apenas comida; é uma fatia de história servida à mesa, uma celebração da genuinidade e da resistência de um povo que soube fazer da escassez abundância.