No Alentejo, em Monsaraz, a mesa farta é uma declaração. O Alentejo sempre foi terra de sustento, e a cozinha daqui reflete isso. Quando se fala em "Bufê" na região, não é o festim de calorias de hotel internacional. É antes a capacidade de se servir à vontade dos pratos que, de outra forma, se pediria à dose. A verdadeira razão para virar a bússola para cá é a pureza do paladar e a fidelidade à tradição. Aqui, a comida não se inventa, celebra-se o que a terra dá, com técnicas que se refinaram por séculos. A chance de provar a variedade de um menu alentejano, onde o "tudo à vonta" é lei, é uma oportunidade de mergulhar num sabor que ainda não foi pasteurizado.