Em Monsaraz, Évora e no Alentejo, a "cafetaria" transcende a mera paragem para um café. É um baluarte da vida social, onde se saboreiam as bifanas de pão crocante e porco tenro, ou os pastéis de toucinho que são puro deleite. Por que procurar esta categoria aqui? Porque a simplicidade da oferta esconde uma profundidade de sabor e carinho que raramente se encontra noutros lugares. As tostas mistas feitas com pão local e queijo alentejano farto, por exemplo, são um hino à autenticidade, um revigorante matinal antes de explorar as muralhas medievais, ou um consolo no final de uma tarde ventosa. É o pulsar do dia a dia, onde a pressa cede lugar à pausa, e cada gole ou dentada celebra a tradição.