Quem visita Monsaraz, naquela paisagem vasta do Alentejo, poderá pensar que a tradição manda apenas pratos de caça ou porco preto. Mas não se engane. A hamburgueria, aqui, é uma surpresa que ressoa com a alma inventiva do alentejano. É uma arte de pegar ingredientes locais – queijo de cabra, cogumelos selvagens, ervas aromáticas – e elevá-los para além do trivial, transformando o hambúrguer numa ode à culinária regional. É a ousadia de ligar o mundo à mesa, sem perder o sotaque.