Em Tomar, onde o rio Nabão dança entre conventos e história, a churrascaria não é meramente uma refeição; é uma instituição. Enquanto outros destinos portugueses se orgulham dos seus peixes frescos ou marisco de excelência, Tomar e a sua vizinha Fátima oferecem uma experiência carnívora distinta. É aqui que a arte do "rodízio" ou, mais apropriadamente, do "espeto corrido", atinge um patamar de autenticidade que poucos conseguem replicar. A aposta na carne de qualidade, muitas vezes de proveniência local, e a mestria no seu assar lento sobre brasas, transformam uma simples refeição num ritual. Não se trata apenas de quantidade, mas da subtileza dos temperos, da crosta estaladiça e suculenta, e do corte preciso que só mãos experientes conseguem. É um convite a saborear uma tradição que se mantém viva, longe das modas e focada na excelência do produto.