Chegados a Tomar, no coração de Portugal, a culinária aqui é um testemunho líquido de gerações, e quando se fala em petiscos que trazem a alma da península, a Espanhola de Tomar é algo que se distingue. Não é um nome escolhido ao acaso, mas sim uma herança de sabores que ecoam as influências históricas e geográficas. Procurar a Espanhola aqui é encontrar uma tapeçaria de charcutaria e queijos, um pequeno mundo à parte que fala de pastagens e de um ofício que recusa pressas, um universo de curas longas e saborosas, onde cada fatia revela um bocado da história. A sua ubiquidade não é um acaso, mas sim um reconhecimento de um saber fazer que atravessou fronteiras e se enraizou com mestria neste solo.